越後村上割烹松浦家

冬のお惣菜２

	`小豆玉。　新潟の名物に塩小豆の小豆玉があります。これは砂糖を一切入れないで塩味の小豆なのですが、その昔は「あずきだまいらんかえー」と（豆腐屋さんみたいに）行商の人がいたそうです。　お粥に入れて小豆粥などおいしいですよね。古い日本の短編で読んだ事があります。`
	`烏賊の真砂和え。　生のイカを塩鱈の子で和えたもの。茹でイカでもおいしい。（器：油滴）`
	`村上名物、鮭の飯寿司。　俗に、名物に旨いものなしという変な言い回しがありますが、これは村上には当てはまりません。この味は絶品です。`